差减法算出的“碳水”，真的都是碳水吗？
以葡萄糖酸镁和乳酸锌为例，拆开质量平衡残差、化学身份、营养标签和供能比例。
Technical notes
把复杂的食品技术问题，写成可执行的判断。
围绕法规与标签、分析方法、研发与工艺、质量与实验室实践，记录真实项目中最容易被忽略的前提、风险和下一步。内容包括本站原生技术笔记与公众号公开原文。
方法与实验室法规与标签研发与工艺
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2.8万条欧盟 RASFF 通报：食品出口欧盟最容易卡在哪些合规点？
从通报数据回到出口项目中真正需要被前置管理的合规问题。
从 P＜0.05 到证据等级：食品健康功能声称的科学边界
把统计显著性、证据等级与健康功能声称的评价边界拆开看。
在明胶、胶原蛋白类产品中检出 SEM（氨基脲）？先别急着下定论
聚焦违禁兽药代谢标志物的检出结果、解释边界和项目判断。
QBI（按投料量量化）能替代检测吗？看懂不同国家的适用边界（一）
梳理膳食补充剂标志性成分按投料量计算时的技术与法规差异。
2017–2025 中国备案保健食品：地理、营养素、剂型透视分析
以公开数据观察中国备案保健食品的区域、营养素和剂型特征。
《有助于维持骨关节健康》公告：可视化解读
将骨关节健康功能相关公告转化为结构化、易读的法规信息。
饮料中加了果聚糖，测出来却远低于理论投料？
讨论饮料体系中果聚糖实测结果与理论投料产生偏离的可能原因。
USP 专论解析：磷虾油及其胶囊的真实性鉴别
从 USP 专论切入磷虾油及其胶囊产品的真实性鉴别。
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